韭菜生产技术规程

韭菜生产技术规程

（一）范围

本规范规定无公害食品韭菜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。

（二）品种选择

品种选择汉中韭，分叶力强，生长迅速，长势旺盛，叶色深绿，叶鞘粗壮，叶片宽大肥厚，株高30厘米以上，辛辣味浓，营养丰富，高抗寒，前三刀比其它品种增产40％。品质鲜嫩，商品菜性状好，深受种植者和消费者欢迎。

（三）茬口安排

选择旱能浇、涝能排的高燥的砂壤土地块，可选择茄果类、瓜果类、豆类、绿叶菜类为前茬，切忌同葱蒜类蔬菜连作。

（四）整地施肥

精耕细作，春播的应在冬前翻耕，播种前再浅耕，施入腐熟圈肥每亩5000千克，翻耕后细耙使土肥混合均匀、土壤细碎。

（五）播种育苗

1.育苗

（1）播种时期　在4月上旬至5月上旬播种。

（2）播种方法　分撒播和条播。撒播时将种子均匀播于畦内；条播时将种子播种于行距10－20厘米，深1.5－2厘米、宽2厘米的浅沟内。畦面先浇透水，而后播种，覆土1厘米，畦面加盖地膜。每亩苗床用种量4－6千克，可供10亩大田定植用。

（3）苗期管理　出苗前保持土壤湿润状态，缺水时连浇3－4次水，并将畦面浅锄一边。出苗后做到轻浅勤浇，苗高15厘米时，适当控制浇水蹲苗。每隔15－20天中耕一次，及时清除杂草。

（4）定植播种后90-100天，苗高18－20厘米，具有5－6片叶时，在高温季节过后定植。

定植沟深10－15厘米，覆土深度以叶鞘露出地面2－3厘米。

2.直播　分为平畦直播和平地沟播。

翻耕土壤：每亩施腐熟圈肥5000千克做基肥。

（1）平畦直播　浇水润地，整地作畦，畦宽2米，在畦内开沟，沟深6－8厘米，沟宽8－10厘米，沟底荡平后播种，覆土厚度2－3厘米，稍加镇压。

（2）平地沟播　按30－40厘米的行距开沟，沟深10厘米，沟宽15厘米，沟内浇水，水渗后播种，覆土厚度2－3厘米，播种后呈浅沟，随韭菜的生长逐渐培土成垄。

（六）田间管理

1.当年的管理

（1）定植后及时浇水，新叶发出后，浇缓苗水，中耕松土，保持土壤见湿。

（2）高温多雨季节注意排水防涝。

（3）天气转凉后，5－7天灌水一次，10月份追肥1次，每亩施尿素10千克。寒露以后减少浇水量。

（4）土地封冻前灌足冻水。入冬时，每亩用豆饼40kg。

2.第二年以后的管理

（1）春季管理

①清理返青前及时清理地面的枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂。韭菜开始萌芽时，深中耕松土一次，把越冬覆盖的粪土翻入土中。苗高15厘米时，如果土壤干旱要浇水一次。每次收割后都要耙地松土。苗高13－15厘米时，培土软化。

每次收割后施肥料1－2次，收割3－4天，新叶长每亩顺水冲施沼气液2000千克。

②剔根、紧撮萌发的苗高3－5厘米时，用竹片将根际的土掘出，露出根茎，晾晒1天。在剔根的基础上把向外开张的植株拢在一起。

③客土、培土每年春季在植株萌发前，在晴天中午用筛过的细土在畦面上铺砂2厘米厚，对于沟栽的，在每茬韭菜生长的中后期，将行间的细土培于株间。

（2）夏季管理以养根壮棵为主，减少浇水，及时除草，雨后排水防涝，暴雨后用井水浅灌，及时摘除花蕾，清除地面黄叶。

（3）秋季管理处暑至寒露，7－10天浇水一次，保持土壤湿润；寒露至霜降10－15天浇水一次，保持土壤见干见湿；霜降至立冬逐步停止浇水，土壤结冻前浇一次冻水；小雪扣拱棚。

（七）收获

1月份植株高20－25厘米时收割，每年收割3茬，清晨收割，以刚割到鳞茎上3－4厘米黄色叶鞘为好，亩产1500千克左右。

（八）病虫害防治

韭菜防治韭蛆可在韭菜根部撒草木灰每亩300kg，治蛆虫效果极佳。

(九)生产档案

建立生产管理记录及其他相关质量追溯记录档案。